Ingredientes del Aperol Spritz
Para 1 cóctel al estilo italiano auténtico:
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90 ml de Prosecco (vino espumante italiano)
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60 ml de Aperol
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30 ml de agua con gas o soda
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Hielo en cubos grandes
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1 rodaja de naranja para decorar
Esta es la proporción oficial recomendada por Aperol (3-2-1), perfecta para obtener equilibrio entre amargor suave, dulzor ligero y frescura burbujeante.
Cómo preparar un Aperol Spritz perfecto
Llena una copa grande tipo vino con hielo hasta el tope. Agrega primero el Prosecco para conservar su burbuja natural, luego incorpora el Aperol y finalmente un chorrito de agua con gas o soda para darle ligereza. Mezcla suavemente con una cuchara larga sin romper demasiado el gas. Decora con una rodaja grande de naranja dentro de la copa. La bebida debe quedar de un color naranja intenso, con burbuja fina y un aroma cítrico equilibrado entre lo dulce y lo amargo.
Historia del Aperol Spritz
El Aperol Spritz nació en el norte de Italia, particularmente en la región del Véneto. El “spritz” como concepto existe desde el siglo XIX, cuando soldados austrohúngaros mezclaban vino local con soda para hacerlo más ligero. Sin embargo, la versión moderna aparece en 1919 con la creación del Aperol por los hermanos Barbieri en Padua. Su popularidad creció durante el siglo XX, pero explota internacionalmente entre 2005 y 2015, hasta convertirse en un símbolo de verano, celebración y vida social europea. Hoy es uno de los cócteles más consumidos del mundo gracias a su frescura, baja graduación alcohólica y estética inconfundible.
¿Por qué funciona tan bien el Aperol Spritz?
El secreto está en su balance. El Aperol aporta notas amargas suaves, naranja amarga, ruibarbo y hierbas; el Prosecco contribuye con burbujas finas, dulzor ligero y acidez refrescante; la soda abre la mezcla y la vuelve más ligera. Es un cóctel fácil de beber, ideal para antes de comer, perfecto para terrazas, tardes de verano y reuniones donde se busca un trago elegante sin ser pesado.
Variantes del Aperol Spritz
Spritz Select: Versión veneciana original con Select en lugar de Aperol. Sabor más amargo.
Campari Spritz: Sustituye Aperol por Campari. Más rojo, más amargo, más seco.
Hugo Spritz: Lleva prosecco, flor de saúco, menta y limón. Más floral y suave.
Limoncello Spritz: Sustituye Aperol por limoncello; muy cítrico y veraniego.
Aperol Spritz con maracuyá: Se agrega un toque de jugo de maracuyá para darle un perfil tropical.
Aperol Spritz Light: Usa más soda y menos Aperol para bajar el alcohol sin perder sabor.
Consejos profesionales para un Aperol Spritz perfecto
Usa Prosecco frío; si está tibio, el cóctel pierde vivacidad. No uses hielo pequeño porque se derrite rápido y diluye el trago. Añade el Prosecco primero para conservar su burbuja. No agites; solo mezcla suavemente. La naranja debe ser fresca, nunca deshidratada, para aportar aroma real. Si lo quieres menos amargo, aumenta ligeramente el Prosecco; si lo prefieres más seco y fuerte, añade un chorrito extra de Aperol o reduce la soda.
El Aperol Spritz es un cóctel simple, elegante y refrescante que resume el espíritu del verano italiano. Prepararlo bien depende de la proporción exacta, el orden de los ingredientes y la calidad del Prosecco. Con la receta clásica (3-2-1), algunos trucos profesionales y la creatividad para adaptar variantes, puedes disfrutar de uno de los cócteles más icónicos del mundo con sabor perfecto y presentación impecable.
