Whisky Japones Yamazaki

El Yamazaki es uno de los whiskies japoneses más prestigiosos y reconocidos a nivel mundial, producido por Suntory, la destilería más antigua de Japón. Esta destilería se encuentra en Yamazaki, una zona montañosa cerca de Kioto, y es conocida por su dedicación a la calidad y la tradición, lo que ha permitido que los whiskies japoneses, incluyendo el Yamazaki, sean altamente valorados por su equilibrio y complejidad.

Características principales:

• Origen: Japón.
• Destilería: Suntory, Yamazaki.
• Variedades disponibles:
  • Yamazaki 12 años
  • Yamazaki 18 años
  • Yamazaki Distiller’s Reserve

Notas de cata de las principales variedades:

Yamazaki 12 años:

• Color: Ámbar dorado brillante.
• Aroma: Aromas a frutas tropicales como piña, junto con notas de miel, vainilla y roble. Se pueden percibir sutiles matices florales y de especias.
• Sabor: En boca, es afrutado y dulce, con sabores de durazno, cítricos, coco y un toque de canela. Su textura es suave y delicada, con un equilibrio notable entre el dulzor y el amargor leve del roble.
• Final: Persistente, con un retrogusto afrutado y especiado.

Yamazaki 18 años:

• Color: Ámbar oscuro.
• Aroma: Rico en aromas a frutas maduras como cerezas negras y ciruelas, con notas de chocolate amargo, especias, cuero y un toque de ahumado.
• Sabor: En boca, es complejo y profundo, con sabores de frutas secas, roble especiado, café tostado y caramelo. Los taninos del roble aportan cuerpo, mientras que las notas de frutas secas equilibran el sabor.
• Final: Largo y elegante, con notas de especias, cacao y un leve toque ahumado.

Yamazaki Distiller’s Reserve:

• Color: Ámbar claro.
• Aroma: Notas frescas de frutos rojos como fresas y frambuesas, con un toque de roble, especias y vainilla.
• Sabor: En boca, es suave y bien equilibrado, con sabores de frutas frescas, caramelo, vainilla y un toque de jengibre. Tiene un carácter afrutado que es distintivo en esta versión.
• Final: Medio-largo, con notas dulces de roble y frutos rojos.

Proceso de elaboración:

Yamazaki es un whisky single malt, lo que significa que se produce en una sola destilería utilizando únicamente malta de cebada. Las distintas versiones de Yamazaki maduran en una combinación de barricas de roble americano, europeo y japonés (roble Mizunara), lo que le da una riqueza y complejidad únicas. El clima de Yamazaki, con su alta humedad y fluctuaciones de temperatura, también contribuye a que el whisky desarrolle un carácter único durante su maduración.

Maridaje:

Los whiskies Yamazaki se disfrutan solos o con un toque de agua. Para maridar, se pueden combinar con:

• Carnes rojas como filetes o cordero.
• Pescados ahumados y mariscos.
• Quesos maduros.
• Postres a base de chocolate o caramelo.