VINO YACOCHUYA TACUIL 750 ML

El Yacochuya Tacuil 750 ml es un vino excepcional de Salta, Argentina, producido en los viñedos de Tacuil, en la región de Cafayate, una de las zonas vitivinícolas más elevadas del mundo. Este vino tinto está vinculado a la colaboración de la familia Etchart y el reconocido enólogo francés Michel Rolland, al igual que su contraparte el Yacochuya, pero la diferencia radica en que el Tacuil proviene de otro viñedo y tiene su propio carácter único, influenciado por el terroir y la altitud extrema.

Características principales:

• Tipo de vino: Tinto
• Región: Cafayate, Salta, Argentina
• Variedad de uva: Malbec en su mayoría, con posibles añadidos de Cabernet Sauvignon en algunas añadas.
• Volumen: 750 ml
• Altitud de viñedos: Los viñedos de Tacuil se encuentran a 2,500 metros sobre el nivel del mar, lo que influye de manera notable en la concentración de sabores y la frescura del vino.
• Graduación alcohólica: Aproximadamente 16%, lo que lo convierte en un vino potente y de gran estructura.

Proceso de elaboración:

1. Viñedos de gran altitud: La altitud extrema y el clima soleado pero fresco durante las noches favorecen la maduración lenta de las uvas, permitiendo que desarrollen un equilibrio único entre acidez y concentración de azúcares. Esto da como resultado vinos con sabores intensos y bien equilibrados.

2. Cosecha manual: La recolección se realiza manualmente para asegurar que solo las mejores uvas se utilicen en el proceso de vinificación.

3. Fermentación: El proceso de fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con temperaturas controladas, lo que ayuda a preservar los aromas frutales frescos del vino.

4. Envejecimiento: El vino es envejecido durante 12 a 18 meses en barricas de roble francés, la mayoría nuevas, lo que le aporta una complejidad aromática adicional y notas de especias, vainilla y tostados.

Notas de cata:

• Color: Rojo oscuro profundo, casi negro, con reflejos púrpuras intensos.

• Aroma: En nariz, el Yacochuya Tacuil es muy expresivo, con intensos aromas de frutas negras maduras como ciruelas y moras, acompañadas de notas de violetas, chocolate amargo, café y especias. También pueden aparecer notas de cuero y madera tostada.

• Sabor: En boca, es un vino de cuerpo completo, con taninos firmes pero bien integrados. Se perciben sabores concentrados de frutas negras y rojas maduras, junto con capas de chocolate, tabaco, especias y vainilla, resultado del envejecimiento en roble. La acidez está perfectamente equilibrada, lo que le otorga frescura y estructura.

• Final: El final es largo y persistente, con un retrogusto que deja impresiones de frutas, especias y un toque de mineralidad que refleja el terroir de Tacuil.

Maridaje:

Este vino tinto robusto y estructurado se acompaña bien con:

• Carnes asadas: Cortes de carne de res, cordero o cerdo asados.
• Platos de caza: Venado, jabalí o pato.
• Guisos y estofados: Guisos de carnes con salsas ricas o estofados a base de vino.
• Quesos curados: Quesos intensos como el manchego, parmesano o azul.