VINO YACOCHUYA 750 ML

El Yacochuya 750 ml es un vino tinto argentino de alta gama producido en los viñedos de Cafayate, una de las regiones más prestigiosas de Salta, Argentina, conocida por su altitud y su clima extremo, que contribuyen a la creación de vinos únicos y de gran intensidad. Este vino es el resultado de la colaboración entre el famoso enólogo francés Michel Rolland y la familia Etchart, una reconocida dinastía vitivinícola de la región.

Características principales:

• Tipo de vino: Tinto
• Región: Cafayate, Salta, Argentina
• Variedad de uva: Principalmente Malbec, aunque en algunas añadas se complementa con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon.
• Volumen: 750 ml
• Graduación alcohólica: Aproximadamente 16% ABV, lo que lo convierte en un vino robusto y de gran intensidad.

Proceso de elaboración:

1. Viñedos de altura: Las uvas utilizadas para el Yacochuya provienen de viñedos ubicados a más de 2,000 metros sobre el nivel del mar, lo que proporciona un terroir único, con días calurosos y noches frías, permitiendo una maduración lenta y concentrada de las uvas.

2. Selección manual: Las uvas son cosechadas manualmente y seleccionadas rigurosamente para asegurar que solo las de mejor calidad sean utilizadas en la vinificación.

3. Vinificación: La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con temperaturas controladas para preservar la frescura y la intensidad de los aromas frutales.

4. Envejecimiento: El vino se envejece entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés nuevas, lo que le aporta complejidad, estructura y notas especiadas y tostadas.

Notas de cata:

• Color: Rojo profundo con reflejos púrpuras, de gran intensidad.

• Aroma: El Yacochuya presenta una nariz compleja y envolvente, con potentes aromas de frutas negras maduras como ciruelas, moras y cerezas negras, acompañadas por notas de especias, chocolate, vainilla y toques de madera tostada, producto de su crianza en barricas de roble.

• Sabor: En boca, es un vino de gran cuerpo, con una concentración impresionante de sabores. Los taninos son firmes pero sedosos, y los sabores de fruta negra se mezclan con toques de café, tabaco, y un fondo especiado. La acidez equilibrada le aporta frescura y lo hace persistente en el paladar.

• Final: El final es largo, envolvente y muy persistente, dejando una sensación aterciopelada con notas de cacao, frutas secas y especias.

Maridaje:

Debido a su robustez y complejidad, el Yacochuya es ideal para acompañar platos intensos y bien condimentados. Algunas sugerencias incluyen:

• Carnes rojas: Especialmente carnes asadas, costillas de cordero o carnes al horno con hierbas y especias.
• Platos de caza: Ciervo, jabalí o carnes de caza mayor.
• Guisos: Guisos de carne con salsas ricas o estofados a base de vino tinto.
• Quesos fuertes: Quesos curados o quesos azules, como el roquefort o el gorgonzola.