Vino YACOCHUYA Botella 750ml

Yacochuya es un vino tinto ícono de culto mundial, nacido en las alturas extremas de Cafayate (Salta) de la mano de la familia Domingo Molina y con la asesoría enológica del mítico Michel Rolland. Elaborado a más de 2,000 metros sobre el nivel del mar, este vino representa la máxima expresión de la viticultura de altura extrema en el Valle Calchaquí. De una concentración, potencia y carácter monumental, destaca por su perfil denso, taninos firmes pero pulidos y un potencial de guarda extraordinario que conquista a los coleccionistas más exigentes.

Ficha Técnica

• Origen: Finca Yacochuya, Cafayate, Valles Calchaquíes (Salta), Argentina.

• Categoría: Vino Tinto Ícono Ultra Premium / Tinto de Altura Extrema.

• Variedad de Uva: Blend con base predominantemente de Malbec (aprox. 85%) y un aporte de Cabernet Sauvignon (aprox. 15%) de parrales antiguos.

• Terroir: Viñedo único situado a 2,035 metros de altitud. Suelos pobres, pedregosos y de origen aluvial con gran radiación solar y amplitud térmica extrema.

• Vinificación: Cosecha manual en cajas pequeñas. Fermentación en piletas de hormigón a temperaturas controladas con levaduras seleccionadas y maceración prolongada. Sin filtrar ni clarificar para preservar su máxima concentración nativa.

• Crianza: Envejecido pacientemente entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés 100% nuevas (de primer uso), seguido de un reposo prolongado en botella.

• Capacidad: 750ml.

Notas de Cata

• Color: Hermoso, denso y profundamente oscuro color rojo violáceo, casi opaco, con destellos púrpuras y potentes lágrimas de alta viscosidad en copa.

• Aroma: Excepcionalmente potente, complejo y seductor. Abre con notas francas de frutas negras muy maduras (moras, cassis, higos pasas) entrelazadas con dejos de pimiento rojo asado, especias dulces (pimienta negra, pimentón), chocolate amargo, café expreso, tabaco y un fondo mineral picante.

• Sabor: Entrada imponente, voluptuosa y de gran volumen en boca. En el paladar despliega una estructura muscular sostenida por taninos maduros, carnosos y envolventes; equilibrado por una acidez firme y la potencia alcohólica natural de la altura.

• Final: Extraordinariamente largo, cáldo y persistente, dejando un retrogusto memorable donde la fruta madura se funde con dejos amaderados y especiados de enorme distinción.

Sugerencia de Consumo

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir a una temperatura óptima de 16°C a 18°C. Debido a su monumental concentración, es imprescindible decantar al menos 60 minutos antes de consumir para permitir que se abra en copa.

• Maridaje Gastronómico: Un tinto de gran fuerza diseñado para la alta gastronomía de potencia. Armoniza de forma sublime con chivo o cabrito al horno, empanadas salteñas tradicionales, cortes de carne roja de alta maduración (ribeye, tomahawk), cordero asado, carnes de caza y quesos curados o de fuerte maduración.

Estatus de Culto y Altura Extrema: Yacochuya es la definición misma de la fuerza de los Valles Calchaquíes combinada con el savoir-faire de Michel Rolland. Su producción limitada por añada, su inconfundible botella pesada y su potencial de guarda de más de 15 a 20 años lo convierten en la recomendación obligatoria para coleccionistas de tintos de alta gama, regalos corporativos de máxima jerarquía y cenas exclusivas.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.