VINO UMBERT0 CESARI SANGIOVESE RISERVA 750 ML

Umberto Cesari Sangiovese Riserva es un vino tinto italiano de gran prestigio, elaborado con uvas Sangiovese, una de las variedades más representativas de Italia. Este vino proviene de la región de Emilia-Romaña, una zona famosa por sus vinos de alta calidad. La etiqueta Riserva indica que ha tenido un envejecimiento prolongado, lo que le aporta una mayor complejidad y elegancia.

Características principales:

• Tipo de vino: Tinto
• Variedad de uva: 100% Sangiovese
• Región: Emilia-Romaña, Italia
• Volumen: 750 ml
• Graduación alcohólica: Aproximadamente 13.5% - 14% ABV

Proceso de elaboración:

1. Selección de uvas: Las uvas Sangiovese utilizadas para este vino son seleccionadas de los viñedos más antiguos y mejor ubicados de la bodega Umberto Cesari, que se encuentra en las colinas de Castel San Pietro Terme. El clima y los suelos arcillosos de la región son ideales para esta variedad, favoreciendo la concentración de azúcares y la complejidad en los aromas.

2. Vinificación: Tras la vendimia manual, las uvas se someten a un proceso de fermentación controlada, en el que se extraen cuidadosamente los taninos y sabores. Se sigue un proceso de maceración prolongada para asegurar que el vino desarrolle toda su estructura y carácter.

3. Envejecimiento: El vino se envejece durante al menos 24 meses en barricas de roble, tanto francés como esloveno. Este largo período de envejecimiento le otorga mayor cuerpo, profundidad y notas características de la madera, como especias, vainilla y cacao.

4. Refinamiento en botella: Después del envejecimiento en barrica, el vino pasa varios meses en botella antes de salir al mercado, lo que permite que los sabores se integren y redondeen, aportando mayor suavidad y complejidad.

Notas de cata:

• Color: Rojo rubí profundo con destellos granate, reflejando su tiempo de envejecimiento.

• Aroma: En nariz, Umberto Cesari Sangiovese Riserva presenta un bouquet complejo y elegante, con aromas intensos de cerezas maduras, moras y ciruelas. También se aprecian notas terciarias de vainilla, tabaco, cacao y especias, aportadas por su paso por barricas de roble.

• Sabor: En boca, es un vino con cuerpo medio-alto, estructurado y bien equilibrado. Las frutas rojas y negras se mezclan con toques de regaliz, cacao y un leve toque terroso. Los taninos son firmes pero bien integrados, lo que proporciona una textura aterciopelada y una experiencia de degustación refinada.

• Final: El final es largo y persistente, con un retrogusto de frutas maduras, especias y sutiles notas de madera, que le otorgan una sensación elegante y redonda.

Maridaje:

Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, guisos, caza, pastas con salsas ricas y quesos curados. También combina muy bien con platos tradicionales italianos como lasagna, ragú de cordero o risotto con setas.