Vino PERSE La Craie Botella 750ml

PerSe La Craie es una de las joyas de culto más icónicas, escasas y aclamadas del mapa vitivinícola internacional, concebida por los reconocidos enólogos Edgardo del Pópolo y David Bonomi. Nacido en la mítica microzona de Gualtallary (Valle de Uco) a casi 1,300 metros de altitud, este vino es una obra maestra de producción ínfima derivada de una diminuta parcela caracterizada por sus suelos de tiza pura (la craie). Aclamado mundialmente por la crítica con puntuaciones perfectas, se trata de una expresión austera, vertical y de una precisión tánica inigualable que redefine el potencial del terruño argentino.

Ficha Técnica

• Origen: Monasterio, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco (Mendoza), Argentina.

• Categoría: Vino Tinto Ícono Ultra Premium / Micro-terroir de Culto (100 Puntos World-Class).

• Variedad de Uva: Cofermentación de Malbec y Cabernet Franc (provenientes de una parcela única con altísima densidad de plantas).

• Terroir: Parcelas de montaña sobre suelos aluviales extremadamente someros, dominados por cantos rodados recubiertos completamente de carbonato de calcio (tiza/caliza) y un clima frío de altitud extrema.

• Vinificación: Cosecha manual en pequeñas cajas. Fermentación artesanal y microvinificación en barricas de roble abiertas de 225 litros con levaduras nativas y mínima intervención humana para preservar la desnudez del terruño.

• Crianza: Envejecido pacientemente en barricas de roble francés usadas (de varios usos) para evitar aportes amaderados marcados y priorizar la textura mineral y la frescura de la fruta.

• Capacidad: 750ml.

Notas de Cata

• Color: Hermoso, denso y brillante color rojo violáceo profundo con destellos rubí y reflejos púrpura de notable nitidez en copa.

• Aroma: Excepcionalmente austero, refinado y de una complejidad aristocrática. Abre con notas francas de frutas rojas silvestres frescas (guindas, frambuesas), violetas y hierbas aromáticas de montaña (tomillo, jarilla), sobre un fondo dominante de tiza, grafito, piedra mojada y pólvora.

• Sabor: Entrada de una precisión, tensión y verticalidad conmovedoras en boca. En el paladar destaca por su acidez eléctrica y una textura calcárea o de tiza inolvidable; sus taninos son ultrafinos, firmes y tánicos, envolviendo un centro de boca lleno de frescura y energía.

• Final: Extraordinariamente largo, salino y de una persistencia monumental, dejando un retrogusto limpio dominado por matices de tiza y fruta roja vibrante.

Sugerencia de Consumo

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir a una temperatura óptima de 15°C a 17°C. Se sugiere decantar durante al menos 45 a 60 minutos antes de consumir para permitir la paulatina apertura de sus capas minerales.

• Maridaje Gastronómico: Un tinto de precisión para la alta gastronomía de autor. Armoniza de forma sublime con cortes de carne roja premium de corte magro (ojo de bife, bife de chorizo), cordero patagónico al horno, carnes de caza (ciervo, pato), risottos con trufas o hongos silvestres y quesos curados de gran complejidad.

Estatus de Santo Grial y Ultra Culto: PerSe La Craie es el Santo Grial de los vinos de terruño en Sudamérica. Con apenas unos pocos cientos de botellas elaboradas por añada, su presencia en catálogo es sinónimo de la máxima distinción posible. Su perfil arquitectónico, austero y un potencial de guarda de más de 25 a 30 años lo convierte en la recomendación obligatoria para los más grandes coleccionistas VIP, regalos corporativos institucionales de la más alta jerarquía y cenas exclusivas de trascendencia mundial.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.