Vino HUENTALA La Isabel State Cofermented Blend Botella 750ml

Origen: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Altitud: Cultivado en viñedos propios situados a una altitud extrema de entre 1,200 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, bajo condiciones de amplitud térmica brutal y una pureza ambiental única al pie de la Cordillera de los Andes.

Variedad: Blend de alta gama compuesto mayoritariamente por Malbec y Cabernet Franc, cosechados el mismo día para ser introducidos juntos en el tanque de fermentación.

Suelo (La Esencia Calcárea de Gualtallary): Los viñedos se asientan sobre un suelo de origen aluvial y coluvial sumamente pobre, rocoso y con una emblemática capa de carbonato de calcio (tiza) pegada a las piedras. Este terruño salvaje le inyecta al vino una verticalidad impactante, taninos finos de grano calcáreo y una mineralidad profundamente elegante.

Vinificación y Crianza (El Milagro de la Co-Fermentación):

• Sincronización Perfecta: El gran desafío técnico de este vino es el viñedo: se requiere esperar el punto exacto donde la opulencia y el perfil floral del Malbec coinciden con la madurez especiada y la estructura del Cabernet Franc. Se cosechan a mano de forma simultánea.

• Simiosis en el Tanque: Las uvas entran juntas a piletas de hormigón o tanques de acero inoxidable. Al fermentar en comunidad bajo levaduras indígenas, los compuestos aromáticos de ambas variedades se enlazan a nivel molecular desde el nacimiento del vino, fijando un color más intenso y una textura elástica sin fisuras.

• Crianza Nobles: El vino madura pacientemente durante un periodo de 12 a 14 meses en barricas de roble francés. La madera se utiliza con maestría artesanal para micro-oxigenar el blend y pulir sus taninos, aportando complejidad terciaria sin opacar la fruta crujiente y la identidad del terruño.

Descripción: Huentala Cofermented Blend es la personificación de la armonía, la fluidez y la sofisticación contemporánea. En boca es un vino monumental, dotado de un volumen y una suntuosidad espectaculares, pero equilibrado de forma magistral por una acidez vibrante y una tensión mineral que lo vuelve increíblemente ágil. Es un tinto tridimensional: la sedosidad y las violetas del Malbec se funden de forma perfecta con la estructura, las notas de pimiento asado y el grafito del Cabernet Franc.

Características:

• Color: Impresionante, limpio y de una concentración visual soberbia. Presenta un color rojo violáceo profundo y opaco con un núcleo negro tinta y un ribete purpúreo de gran vivacidad. En copa se muestra graso, dibujando lágrimas densas que caen con elegante lentitud.

• Aroma: Excepcionalmente complejo, elegante y de una evolución en copa infinita. Abre con una explosión de frutas negras y rojas maduras (moras, grosellas, ciruelas) combinadas con intensas notas florales de violetas y dejos herbales de tomillo y pimiento rojo asado. Al abrirse, despliega sofisticadas capas de pimienta negra, grafito, chocolate amargo, tabaco rubio y un noble fondo de vainilla y cedro tostado.

• Sabor: En boca la entrada es una caricia suntuosa: de un volumen imponente y una textura sedosa que recubre el paladar. Destacan sabores intensos a cassis, chocolate puro y frutos negros crujientes. Los taninos son una obra de arte: masivos y estructurados, pero con la clásica textura de tiza pulida que los hace sumamente dulces, finos y aterciopelados. La acidez es vertical y refrescante, otorgando un balance impecable.

• Cuerpo: Cuerpo pleno, estructurado, redondo, vertical y de una finura insuperable.

• Final: Monumentalmente largo, limpio y persistente, dejando un retrogusto memorable dominado por recuerdos de grafito, frutas negras confitadas y finas notas especiadas de la madera noble.

Sugerencia de Consumo:

• Servicio: Al tratarse de un blend co-fermentado de gran concentración y complejidad enológica, se recomienda estrictamente decantarlo por un periodo mínimo de 30 a 45 minutos antes de servirlo para permitir que todas sus capas aromáticas se abran. Servir a una temperatura técnica ideal de 16°C a 18°C en copas amplias de estilo Bordeaux Premium.

• Potencial de Guarda: Su impecable estructura tánica y el equilibrio molecular logrado en la co-fermentación garantizan una evolución magnífica en botella durante los próximos 8 a 12 años, siendo una excelente pieza de colección.

• Maridaje Exclusivo: El compañero definitivo para la alta gastronomía y cortes de carne premium. Armoniza de forma sublime con un ojo de bife a la parrilla, Tomahawk, costillas de cordero al horno con costra de hierbas finas, carnes de caza (ciervo, jabalí) en reducciones complejas, risottos trufados, pastas rellenas con salsas de hongos silvestres y tablas de quesos maduros complejos.

Estatus de Culto y Alta Gama: Huentala Cofermented Blend se sitúa en los escalafones más altos de la bodega, siendo una etiqueta sumamente respetada por sommeliers y críticos internacionales debido a su complejidad técnica y consistencia. Su imponente presencia visual y su sofisticado perfil lo convierten en la recomendación obligatoria para regalos corporativos VIP del más alto nivel directivo, cenas ejecutivas exclusivas de gran trascendencia o para coronar como una pieza de colección imprescindible las cavas privadas más selectas.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.