Vino FAUSTINO Eneko Botella 750ml

Origen: D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), España. Proveniente de una rigurosa selección de parcelas de viñas viejas de la propiedad en los términos de Oyón y Laguardia.

Variedad: Principalmente Tempranillo (la cepa reina de la región), finamente ensamblada en sutiles proporciones con otras variedades tradicionales riojanas según la añada para potenciar su frescura y complejidad.

Terroir y Filosofía (La Alianza de las Raíces): Las uvas proceden de viñedos de baja producción cultivados sobre los suelos arcillo-calcáreos típicos de Rioja Alavesa, a una altitud idónea. Inspirado en la filosofía culinaria de Eneko Atxa, este vino busca plasmar el máximo respeto por el entorno, la biodiversidad de la tierra y la pureza de la fruta, entregando una interpretación fresca, limpia y menos maderizada que el perfil clásico de los grandes reservas tradicionales.

Vinificación y Crianza (La Escuela de la Cocina Enológica):

• Selección Rigurosa: Cosecha manual con una estricta selección de racimos en bodega. El objetivo es trabajar únicamente con bayas en un estado de madurez impecable.

• Microvinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas minuciosamente controladas, aplicando remontados muy suaves para extraer de manera sutil el color rubí profundo y los taninos más sedosos, evitando cualquier rastro de sobreextracción o amargor.

• Crianza a Medida: El vino madura en barricas de roble francés nuevas y de segundo uso durante un periodo aproximado de 8 a 12 meses (ajustado según las condiciones de la añada). El uso prioritario de roble francés busca aportar complejidad, finura y estructura, inyectando sutiles dejos de especias finas sin saturar la pureza frutal con el dulzor pesado del roble americano tradicional.

Descripción: Faustino Eneko es la personificación de la elegancia contemporánea, la frescura y el equilibrio gastronómico. En boca destaca por un ataque redondo, fluido y de un volumen muy agradable. Se desmarca de los perfiles hipermaduros para ofrecer un trago sumamente ágil, conducido por una acidez natural impecable que le otorga una gran verticalidad. Su paleta aromática es un balance soberbio entre frutas negras crujientes y un fondo de madera noble muy bien integrada.

Características:

• Color: Hermoso, limpio y de una atractiva concentración visual. Presenta un color rojo picota profundo con brillantes matices violáceos en el ribete que atestiguan su excelente juventud, energía y cuidado enológico. En copa dibuja lágrimas finas de caída pausada.

• Aroma: Excepcionalmente franco, limpio y complejo. Abre con una explosión nítida de frutas negras y rojas frescas (moras, arándanos, cerezas picotas) entrelazadas de forma magistral con delicadas notas florales (violetas). Al abrirse con la oxigenación, libera sofisticados dejos de pimienta negra, clavo de olor, cacao puro, finas notas balsámicas de regaliz y un fondo muy sutil de tostados nobles.

• Sabor: En boca la entrada es directa, fresca y sedosa. Inunda el paladar con sabores a frutos del bosque crujientes y especias finas. Los taninos están perfectamente pulidos, mostrándose amables, redondos y aterciopelados, aportando la estructura justa. Su acidez vibrante es el gran pilar del vino, dotándolo de una vivacidad excepcional que limpia el paladar.

• Cuerpo: Cuerpo medio-alto, elegante, estructurado, fluido y sumamente equilibrado.

• Final: Largo, sumamente limpio y persistente, dejando un retrogusto muy agradable dominado por recuerdos de bayas silvestres y sutiles toques de pimienta y chocolate.

Sugerencia de Consumo:

• Servicio: Al tratarse de un tinto moderno de alta gama, se beneficia enormemente si se descorcha unos 15 minutos antes de servir. Servir a una temperatura técnica ideal de 15°C a 17°C en copas amplias de estilo Bordeaux para permitir que su abanico aromático se exprese con total soltura. No requiere decantación obligatoria.

• Potencial de Guarda: Su excelente frescura y estructura tánica garantizan una evolución magnífica en botella durante los próximos 5 a 8 años en condiciones óptimas de cava.

• Maridaje Gastronómico: Diseñado bajo una estricta concepción culinaria, es un vino sumamente versátil para la alta cocina. Armoniza de forma sublime con platos con carácter: carnes rojas a la parrilla (como entraña o lomo fino), chuletón de buey, paletilla de cordero asada, aves de caza menor (pato en reducciones de frutos rojos), risottos de hongos silvestres, pastas rellenas complejas y tablas de embutidos ibéricos o quesos maduros con carácter (tipo Manchego curado o Idiazábal).

Estatus de Autor y Vanguardia: Faustino Eneko representa la cara más fresca, sofisticada y de diseño de la bodega, uniendo el prestigio histórico de Faustino con el sello de la alta cocina con estrellas Michelin. Su atractiva e inconfundible presencia visual, sumada a su perfil marcadamente gastronómico y sedoso en boca, lo convierten en la recomendación obligatoria para cenas corporativas exclusivas, almuerzos de negocios de gran nivel gastronómico, regalos de gran distinción para conocedores de la vanguardia vinícola o para lucirse en celebraciones formales.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.