Vino DOÑA PAULA Single Vineyard Sauvignon Blanc Botella 750ml

Doña Paula Single Vineyard Sauvignon Blanc (procedente de la prestigiosa Finca Alluvia en Gualtallary) es un vino blanco de culto y de altísima gama que redefine el potencial de esta variedad en el Cono Sur. Cultivado a una altitud extrema de 1,350 metros sobre el nivel del mar, en una de las zonas más frías, exclusivas y calcáreas del Valle de Uco, este vino destaca por su impresionante pureza, su perfil austero y una elegancia soberbia. Es un blanco vertical, complejo y de una fineza monumental, alejado de los estilos comerciales y diseñado exclusivamente para los paladares más exigentes del mundo.

Ficha Técnica

• Origen: Finca Alluvia, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

• Categoría: Vino Blanco de Alta Gama / Single Vineyard (Viñedo Único).

• Variedad de Uva: 100% Sauvignon Blanc.

• Terroir: Suelo aluvial, muy pobre, con alto contenido de piedras cubiertas de carbonato de calcio (calcáreo). El clima es frío extremo con una amplitud térmica marcada, lo que otorga una maduración lenta y una acidez natural impecable.

• Vinificación: Cosecha manual nocturna en pequeñas cajas para evitar la oxidación. Prensado suave bajo atmósfera inerte y fermentación a muy bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para preservar la pureza absoluta del terroir.

• Capacidad: 750ml.

Notas de Cata

• Color: Hermoso, limpio y brillante color amarillo verdoso muy pálido con destellos plateados y una nitidez visual cristalina de gran elegancia.

• Aroma: De una complejidad e intensidad tridimensional. No es el clásico blanco tropical; en su lugar, despliega un bouquet aristocrático y vertical dominado por notas de pólvora, piedra pómez y grafito (típico carácter mineral de Gualtallary), entrelazadas finamente con dejos de ruda, espárrago verde, cáscara de pomelo rosado y notas de flores blancas silvestres.

• Sabor: Entrada imponente, tensa y de un impacto directo en el paladar. En boca se muestra marcadamente lineal y vertical; posee un volumen texturado y vibrante gracias a su origen calcáreo. Despliega una acidez crujiente, firme y eléctrica que aporta una frescura monumental, conviviendo con sabores cítricos puros y dejos salinos.

• Final: Extraordinariamente largo, refinado y limpio, dejando un retrogusto memorable con un final mineral y salino que limpia el paladar de forma absoluta.

Sugerencia de Consumo

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir a una temperatura óptima de 9°C a 11°C para permitir que se exprese toda su complejidad mineral sin perder la tensión de su acidez. Utilizar copas de cristal fino de buen formato.

• Maridaje Gastronómico: El acompañante definitivo para la alta gastronomía marina y platos de autor complejos. Armoniza de forma sublime con ceviches de alta gama (como ceviche de conchas negras o de pulpo), tiraditos con toques de ají amarillo, ostras frescas, carpaccio de salmón o lomo, sushi sofisticado (sashimi premium), risotto de frutos del mar y preparaciones con quesos de cabra curados o cenizos.

Estatus de Culto y Distinción Suprema: Doña Paula Single Vineyard Sauvignon Blanc representa el pináculo de los blancos de altura en Gualtallary. Su imponente carácter mineral, sumado a su fineza estructural y su producción limitada, lo convierten en la recomendación obligatoria para cenas ejecutivas VIP, banquetes VIP de alta cocina y como el regalo premium definitivo para coleccionistas y entusiastas que buscan experimentar la faceta más aristocrática y pura del vino blanco argentino.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.