Vino COLOMÉ Lote Especial Altura Máxima Sauvignon Blanc Botella 750ml

Colomé Lote Especial Altura Máxima Sauvignon Blanc es una verdadera proeza de la viticultura de extremo alcance a nivel mundial. Proveniente del viñedo Altura Máxima en Payogasta (Salta, Argentina), situado a unos 3.111 metros sobre el nivel del mar, es reconocido como uno de los viñedos más altos del planeta. Elaborado por Bodega Colomé, este terruño único combina una radiación UV extrema, una amplitud térmica pronunciada y suelos aluvionales pobres. El resultado es un Sauvignon Blanc de edición limitada de elegancia aristocrática, caracterizado por una acidez mineral vibrante, tensión estructural y una pureza aromática sin precedentes.

Ficha Técnica

• Origen: Viñedo Altura Máxima, Payogasta, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina (3.111 msnm).

• Categoría: Vino Blanco Ultra Premium / Terroir Extremo (Edición Limitada).

• Bodega: Bodega Colomé (Grupo Hess Family Wine Estates).

• Variedad de Uva: 100% Sauvignon Blanc.

• Crianza y Vinificación: Cosecha manual en pequeñas cajas. Fermentación a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable para preservar la frescura frutal y la mineralidad nativa. Reposo breve sobre lías finas para aportar volumen sin opacar la acidez.

• Graduación Alcohólica: 13.5% ABV.

• Capacidad: Botella de 750ml.

Notas de Cata

• Color: Amarillo pajizo muy pálido, brillante y cristalino con reflejos verdosos de gran vivacidad en copa.

• Aroma: Excepcionalmente tenso, fresco y complejo. Despliega capas de cítricos finos (lima, pomelo rosado), pimienta blanca, flor de azahar y hierbas frescas cortadas, entrelazadas de forma sublime con una marcada nota mineral salina y calcárea derivada de la extrema altitud.

• Sabor: Entrada filosa, incisiva y con una acidez vibrante que despierta el paladar. En boca muestra un volumen elegante y una tensión estructural destacada, combinando notas de maracuyá verde, cáscara de cítricos, tiza y una sensación mineral muy limpia.

• Final: Largo, seco, fresco y sumamente persistente, dejando un retrogusto memorable de pomelo, hierbas de montaña y salinidad mineral.

Sugerencia de Consumo

• Servicio Perfecto: Se recomienda disfrutar frío, a una temperatura de 8°C a 10°C, servido en copa de vino blanco de tamaño medio para encauzar la precisión aromática de su perfil extremo.

• Maridaje Gastronómico: El compañero perfecto para la gastronomía marina y fresca de alta gama. Armoniza de forma insuperable con ceviches de lenguado o conchas de abanico, tiraditos cítricos, ostras frescas, carpaccio de pulpo, ensaladas con queso de cabra artesanal y cocina Nikkei.

Estatus de Viticultura Extrema y Colección: Colomé Lote Especial Altura Máxima Sauvignon Blanc es una obra maestra que redefine el límite de los vinos blancos sudamericanos. Su perfil salino, tenso y austero, producido a más de 3.000 metros de altura, lo convierte en la recomendación obligatoria para sommeliers, coleccionistas de etiquetas de nicho y amantes de los vinos blancos de terroir.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.