VINO COL DORCIA NEARCO SANT ANTIMO 750 ML

El Col d'Orcia Nearco Sant'Antimo es un vino tinto de alta gama, producido por la bodega Col d'Orcia, una de las más prestigiosas de la región de Toscana, Italia. Este vino es parte de la denominación de origen Sant'Antimo DOC, que permite una mayor libertad en la elección de las variedades de uva, lo que ha llevado a la creación de mezclas innovadoras y de estilo internacional.

Características principales:

• Tipo de vino: Tinto
• Variedad de uvas: Mezcla de variedades internacionales como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y, en algunos años, un toque de Petit Verdot.
• Región: Sant'Antimo, Toscana, Italia
• Volumen: 750 ml
• Graduación alcohólica: Aproximadamente 14.5% ABV

Proceso de elaboración:

1. Selección de uvas: Las uvas que se utilizan para este vino provienen de viñedos específicos en la propiedad de Col d'Orcia, situada en Montalcino, donde los suelos arcillosos y calcáreos combinados con un clima mediterráneo favorecen el cultivo de estas variedades internacionales. Cada variedad de uva es vendimiada a mano en su momento óptimo de maduración.

2. Vinificación: Cada una de las variedades se vinifica por separado para respetar sus características individuales. Después de una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable, las uvas pasan por un proceso de maceración prolongada, lo que permite una buena extracción de taninos, color y aromas.

3. Envejecimiento: El vino se envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta notas de madera, especias y una estructura refinada. Posteriormente, el vino es embotellado y se deja reposar en botella durante varios meses antes de salir al mercado, lo que permite que los sabores se integren y se afinen.

Notas de cata:

• Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y concentración.

• Aroma: En nariz, Col d'Orcia Nearco es muy expresivo y complejo, con intensas notas de frutas negras maduras como moras, ciruelas y grosellas negras. También destacan aromas especiados de pimienta negra, junto con toques de regaliz, cacao, vainilla y un sutil toque de humo derivado de su envejecimiento en barrica.

• Sabor: En boca, es un vino de gran cuerpo, estructurado y bien equilibrado, con taninos redondos pero presentes, que aportan firmeza sin ser agresivos. Los sabores de frutas negras y especias dominan, acompañados por toques de chocolate, vainilla y una sutil mineralidad. Es un vino que combina potencia y elegancia, con una acidez fresca que equilibra su riqueza.

• Final: El final es largo y persistente, con una agradable mezcla de fruta madura, especias y ligeros toques de roble, que deja una sensación redonda y suave en el paladar.

Maridaje:

El Col d'Orcia Nearco es ideal para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, caza, platos de cordero y guisos intensos. También marida bien con quesos duros y curados, como el pecorino toscano o el Parmigiano-Reggiano, y con pastas con salsas de carne o ragú.