Vino ANIMAL Cabernet Sauvignon Botella 750ml

Origen: Argentina – Mendoza (Principalmente del Valle de Uco).

Tipo: Vino Tinto con Crianza / Orgánico.

Variedad de Uva: 100% Cabernet Sauvignon.

Elaboración y Crianza (Respeto por la Tierra):

• El Viñedo: Las uvas provienen de viñedos seleccionados en zonas de gran altitud en el Valle de Uco. Se cultiva bajo prácticas de agricultura orgánica y sustentable, respetando los ciclos naturales del entorno y la biodiversidad del viñedo.

• Fermentación: Se realiza de manera tradicional en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y un control riguroso de la temperatura para preservar la tipicidad del varietal.

• Crianza en Madera: El 50% del vino pasa por una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano (el 20% de ellas nuevas), mientras que el otro 50% permanece en tanques de acero para mantener viva la frescura indomable de la fruta.

Descripción: Animal Cabernet Sauvignon es un vino con mucha personalidad, sofisticado y vibrante. La visión de Ernesto Catena con esta línea es despegarse de los clásicos tintos sobremadurados y pesados, apostando en su lugar por un Cabernet Sauvignon elegante, con una frescura natural impecable, donde las notas especiadas características de la uva conviven en perfecto equilibrio con una madera sutil y muy bien integrada.

Características:

• Color: Rojo rubí profundo y brillante, con atractivos matices granate de buena intensidad.

• Aroma: Complejo, elegante y muy expresivo. Destacan notas de frutas rojas y negras maduras (grosellas, ciruelas), que se entrelazan armónicamente con el clásico descriptor de la variedad: pimiento rojo asado y pimienta negra. Al fondo, aparecen sutiles toques de vainilla, cacao y humo aportados por su paso por barrica.

• Sabor: En boca tiene una entrada firme y estructurada. Presenta taninos maduros, presentes pero de textura muy amable y pulida. Sobresale su marcada acidez natural, típica de los viñedos de altura, que le otorga una gran frescura y estira el trago.

• Cuerpo: Cuerpo medio a pleno, con buen volumen y una textura envolvente.

• Final: Largo, equilibrado y persistente, con un retrogusto donde regresan las notas especiadas y frutales.

Sugerencia de Consumo:

• Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. No requiere una decantación prolongada, pero abrirlo unos 15 minutos antes de servir le ayuda a expresarse mejor.

• Maridaje: Es el compañero ideal para las brasas. Armoniza de forma espectacular con cortes de carne roja (como bife de chorizo o asado de tira), cordero al horno, carnes de caza, guisos estructurados, pastas con salsas intensas (como un ragú de carne) y tablas de quesos curados o ahumados.

Dato de Autor: Las etiquetas de la línea Animal son piezas de arte inspiradas en la fauna y el misticismo de la naturaleza. Ernesto Catena, conocido como el "poeta del vino", busca que cada botella sea el reflejo fiel de un ecosistema vivo y equilibrado, libre de agroquímicos.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.