Vermouth DOLIN Rouge de Chambery Botella 750ml

Dolin Vermouth Rouge de Chambéry es el arquetipo del vermut dulce de estilo francés, reconocido bajo la distinguida Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C. Vermouth de Chambéry) en los Alpes albinos de Francia. Elaborado por Maison Dolin desde 1821, esta joya aromática se diferencia de los vermuts rojos de corte italiano por su perfil marcadamente más fresco, ligero y floral, sin sobrecargas de azúcar. Macerado con más de 54 botánicos alpinos sobre un vino base blanco local de gran sutileza, ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura, especias cálidas y un amargor herbal verdaderamente distinguido.

Ficha Técnica

• Origen: Chambéry, Saboya, Alpes Franceses, Francia.

• Categoría: Vermouth Rouge (Rojo / Sweet) / Premium French Aperitif (A.O.C. Chambéry).

• Productor: Maison Dolin (Fundada en 1821 por Joseph Chavasse).

• Vino Base: Vino blanco local (cepas Ugni Blanc) endulzado de forma natural y coloreado con plantas aromáticas y caramelo natural de caña.

• Botánicos: Infusión 100% natural de más de 54 hierbas y especias silvestres alpinas (ajenjo, ruibarbo, canela, clavo de olor, cáscara de naranja amarga, díctamo de Creta y genciana).

• Graduación Alcohólica: 16.0% ABV.

• Capacidad: Botella de 750ml.

Notas de Cata

• Color: Ámbar rojizo cobrizo de intensidad media, brillante y cristalino con destellos moscada en copa.

• Aroma: Excepcionalmente complejo, aromático y especiado. Despliega notas tentadoras de ciruela pasa, compota de frutos rojos y cáscara de naranja confitada, entrelazadas de forma armónica con dejos de canela, nuez moscada, té negro y un fondo herbal silvestre.

• Sabor: Entrada sedosa, redonda y delicadamente dulce sin resultar empalagosa. En boca muestra un equilibrio magistral entre la fruta oscura madura, notas especiadas de repostería y un amargor vegetal elegante aportado por las raíces alpinas.

• Final: Limpio, refinado y de persistencia media-larga, dejando un retrogusto fresco de naranja amarga, ruibarbo y especias dulces.

Sugerencia de Consumo

• Coctelería de Autor: La columna vertebral indispensable para cocteles clásicos donde se busca elegancia y balance sin saturar el paladar con excesivo dulzor. Esencial para un Manhattan, un Negroni de perfil más fresco, un Boulevardier o un Rob Roy.

• Servicio Puro: Se recomienda disfrutar frío, entre 8°C y 10°C, servido en vaso corto sobre un cubo de hielo grande, acompañado por un twist de cáscara de naranja o una rodaja de pomelo rosado.

• Maridaje Gastronómico: Un aperitivo versátil de alta gama. Armoniza de forma sublime con charcutería fina (jamón ibérico, salame artesanal), quesos curados o azules, frutos secos tostados, patés gourmet y postres a base de chocolate amargo o frutos del bosque.

Estatus de Tradición Alpina y Referencia Coctelera: Dolin Rouge de Chambéry es la alternativa refinada al vermut dulce tradicional. Su estatus A.O.C. y su balance herbal ligero lo convierten en la recomendación obligatoria para bartenders de alta gama, entusiastas de la coctelería clásica y amantes de los aperitivos franceses de distinción.

👉 Disponible en Licorerías Unidas.