The Dalmore 14 Year Scotch

The Dalmore 14 Year Scotch es un single malt escocés de la región de las Highlands, producido por la renombrada destilería Dalmore, conocida por sus whiskies complejos y de alta calidad. Este whisky en particular se destaca por su envejecimiento en una combinación de barricas que le otorgan un perfil de sabor profundo y refinado.

Características principales:

• Origen: Highlands, Escocia
• Tipo: Single Malt Scotch Whisky
• Edad: 14 años
• Graduación alcohólica: 43-46% (varía ligeramente dependiendo del mercado)
• Envejecimiento: El Dalmore 14 años madura inicialmente en barricas de roble blanco americano que previamente contenían bourbon, y luego pasa a barricas de Jerez que alguna vez almacenaron vinos selectos de jerez oloroso.

Notas de cata:

• Color: Ámbar profundo con destellos dorados.

• Aroma: En nariz se presenta con notas de frutas maduras como ciruelas y naranjas confitadas, acompañadas de matices de caramelo, vainilla, y toques especiados de canela y jengibre. También se perciben sutiles toques de chocolate negro y café tostado.

• Sabor: El paladar es rico y envolvente, con un equilibrio perfecto entre la dulzura de las frutas secas y el carácter especiado. Las notas de vainilla, chocolate y almendras se complementan con un toque sutil de jerez, otorgando profundidad y complejidad al whisky. También se pueden apreciar matices de miel y nueces.

• Final: Largo y suave, con una persistente sensación de frutas dulces y un retrogusto especiado que permanece en el paladar.

Proceso de elaboración:

El Dalmore 14 años sigue el característico enfoque de la destilería en cuanto al uso de barricas de alta calidad. La primera fase de envejecimiento en barricas de roble americano que han contenido bourbon aporta sabores suaves y a vainilla, mientras que el acabado en barricas de Jerez otorga las notas afrutadas y especiadas que son características distintivas de los whiskies de Dalmore.

Este cuidadoso proceso de envejecimiento y la selección de barricas de alta calidad son clave para lograr el equilibrio y la complejidad que ofrece este whisky de 14 años.

Maridaje:

• Quesos añejos, como el cheddar o el gouda.
• Chocolate negro con alto contenido de cacao.
• Postres a base de frutas secas, como tartas de almendras o higos confitados.
• También es un excelente whisky para disfrutar solo o con un poco de agua para liberar aún más sus capas de sabor.