Cognac Hennessy XO

El Cognac Hennessy X.O es uno de los coñacs más reconocidos y prestigiosos del mundo, producido por la Maison Hennessy, una de las casas de cognac más antiguas, fundada en 1765 en la región de Cognac, Francia. El término "X.O" significa "Extra Old", lo que indica que el coñac ha sido envejecido durante un mínimo de 10 años, aunque en el caso del Hennessy X.O, muchas de sus "eaux-de-vie" (aguardientes) tienen una edad considerablemente mayor, algunas de hasta 30 años.

Características principales:

• Origen: Cognac, Francia
• Categoría: Cognac X.O (Extra Old)
• Destilería: Maison Hennessy
• Envejecimiento: Mezcla de más de 100 eaux-de-vie, envejecidas entre 10 y 30 años en barricas de roble francés.
• Graduación alcohólica: 40% ABV

Notas de cata:

• Color: Ámbar profundo con reflejos dorados oscuros.
• Aroma: En nariz es complejo y equilibrado, con notas de frutas secas como ciruelas y pasas, nueces, cacao, especias (canela, pimienta) y un toque de roble tostado. También se perciben toques de tabaco, cuero y un ligero matiz floral.
• Sabor: En boca es intenso, rico y envolvente. Los sabores de frutas maduras como higos y ciruelas se combinan con toques de chocolate amargo, vainilla, miel, roble especiado y un sutil toque de jengibre. La complejidad del roble tostado y las especias se equilibran con la suavidad de las frutas y los dulces sabores de caramelo.
• Final: El final es largo y persistente, con una sensación aterciopelada en el paladar, destacándose las notas especiadas y de cacao con un eco de frutas confitadas.

Maridaje:

El Hennessy X.O se disfruta mejor solo o con un poco de agua para liberar todos sus matices complejos. También puede servirse con hielo, lo que resalta diferentes sabores. Su riqueza y complejidad lo hacen ideal para maridar con postres a base de chocolate amargo, frutas secas, quesos curados o incluso tabaco fino para quienes disfrutan de los puros.